Водоочищення для пивоварень: чому система зворотного осмосу є основою виробництва якісного пива

Вода – головний інгредієнт будь-якого пива. Залежно від сорту вона становить від 90 до 95% готового напою, тому саме її якість багато в чому визначає смак, аромат, прозорість, стабільність бродіння та термін зберігання продукції. Сучасне водоочищення для пивоварень дозволяє отримати воду із заданими характеристиками, необхідними для виробництва як класичних, так і авторських сортів пива.

Компанія KievAqua пропонує професійні системи Stanko Waterteach, розроблені спеціально для підприємств харчової промисловості. Основою більшості рішень є промисловий зворотний осмос, який забезпечує глибоке очищення води та дозволяє повністю контролювати її мінеральний склад.

Чому якість води така важлива при виробництві пива?

Навіть при використанні кращих сортів солоду, хмелю та дріжджів неможливо отримати стабільний результат без якісної підготовки води. Вихідна водопровідна або свердловинна вода може значно відрізнятися за хімічним складом, що впливає на процес приготування напою.

Найпоширеніші проблеми вихідної води:

• підвищена жорсткість;
• залізо та марганець;
• залишковий хлор;
• нітрати;
• органічні сполуки;
• неприємний запах;
• бактерії та мікроорганізми;
• нестабільний мінеральний склад.

Всі ці фактори здатні змінити смак пива, погіршити процес бродіння та знизити якість готової продукції.

Чому саме зворотний осмос?

Сьогодні зворотний осмос вважається найефективнішою технологією підготовки води для пивоварної промисловості. Мембранна система видаляє до 99% розчинених забруднень, дозволяючи отримати практично ідеально очищену воду.

Сучасний фільтр для води промислового класу видаляє:

• солі жорсткості;
• залізо;
• марганець;
• нітрати;
• залишковий хлор;
• важкі метали;
• органічні сполуки;
• бактерії;
• віруси.

Після очищення бровар отримує воду з прогнозованими характеристиками, яку можна адаптувати під конкретну рецептуру.

Переваги використання зворотного осмосу на пивоварні

• Стабільна якість води цілий рік.
• Повторюваність смаку кожної партії пива.
• Повний контроль мінерального складу.
• Висока якість кінцевої продукції.
• Збільшення терміну служби обладнання.
• Мінімізація утворення накипу.
• Зниження витрат на обслуговування.
• Автоматизація процесу підготовки води.

Як працює сучасна система водоочищення?

Професійна система включає кілька етапів підготовки води.

Механічна очистка

Видаляє пісок, іржу та інші механічні частинки.

Вугільна фільтрація

Видаляє хлор, органічні речовини, запахи та покращує якість води перед мембранами.

Пом'якшення

Знижує вміст солей жорсткості та захищає мембрани зворотного осмосу.

Зворотний осмос

Головний етап водоочищення, що забезпечує глибоке очищення води від розчинених забруднень.

Корекція мінерального складу

Після зворотного осмосу при необхідності виконується контрольоване додавання мінеральних солей для отримання води, що ідеально підходить для конкретного сорту пива.

Для яких підприємств підходять такі системи?

• крафтові броварні;
• міні-пивоварні;
• регіональні пивоварні заводи;
• великі виробники пива;
• виробники безалкогольного пива;
• підприємства з виробництва напоїв.

Де ще використовується підготовлена ​​вода?

Крім приготування пива очищена вода необхідна для:

• мийки обладнання (CIP);
• роботи парогенераторів;
• охолодження технологічних ліній;
• розливу напоїв;
• підготовка технологічних розчинів;
• санітарної обробки обладнання.

Переваги систем Stanko Waterteach

• Висока продуктивність.
• Сучасні мембрани зворотного осмосу.
• Автоматична промивка мембран.
• Інтелектуальна система управління.
• Енергоефективність.
• Компактне виконання.
• Просте обслуговування.
• Висока надійність.
• Можливість модернізації.
• Тривалий термін служби.

Чому вибирають KievAqua?

Компанія KievAqua виконує повний комплекс робіт зі створення систем промислового водоочищення:

• аналіз води;
• проектування;
• підбір обладнання;
• виробництво систем Stanko Waterteach;
• монтаж;
• пусконалагоджувальні роботи;
• гарантійне обслуговування;
• постачання мембран та комплектуючих;
• технічний супровід.

Висновок

Сучасне водоочищення для пивоварень — це інвестиція у стабільну якість продукції, ефективність виробництва та довговічність обладнання. Основою такої системи є промисловий зворотний осмос, що дозволяє одержувати воду з точно заданими характеристиками незалежно від якості вихідної води.

Якщо вашому підприємству необхідний надійний фільтр для води або комплексні фільтри для води для виробництва пива, спеціалісти KievAqua розроблять та впровадять оптимальне рішення на базі обладнання Stanko Waterteach, повністю відповідне завдання.