Водоочистка для пивоварен: почему система обратного осмоса является основой производства качественного пива

Вода — главный ингредиент любого пива. В зависимости от сорта она составляет от 90 до 95% готового напитка, поэтому именно ее качество во многом определяет вкус, аромат, прозрачность, стабильность брожения и срок хранения продукции. Современная водоочистка для пивоварен позволяет получить воду с заданными характеристиками, необходимыми для производства как классических, так и авторских сортов пива.

Компания KievAqua предлагает профессиональные системы Stanko Waterteach, разработанные специально для предприятий пищевой промышленности. Основой большинства решений является промышленный обратный осмос, который обеспечивает глубокую очистку воды и позволяет полностью контролировать ее минеральный состав.

Почему качество воды так важно при производстве пива?

Даже при использовании лучших сортов солода, хмеля и дрожжей невозможно получить стабильный результат без качественной подготовки воды. Исходная водопроводная или скважинная вода может значительно отличаться по химическому составу, что напрямую влияет на процесс приготовления напитка.

Наиболее распространенные проблемы исходной воды:

• повышенная жесткость;
• железо и марганец;
• остаточный хлор;
• нитраты;
• органические соединения;
• неприятный запах;
• бактерии и микроорганизмы;
• нестабильный минеральный состав.

Все эти факторы способны изменить вкус пива, ухудшить процесс брожения и снизить качество готовой продукции.

Почему именно обратный осмос?

Сегодня обратный осмос считается наиболее эффективной технологией подготовки воды для пивоваренной промышленности. Мембранная система удаляет до 99% растворенных загрязнений, позволяя получить практически идеально очищенную воду.

Современный фильтр для воды промышленного класса удаляет:

• соли жесткости;
• железо;
• марганец;
• нитраты;
• остаточный хлор;
• тяжелые металлы;
• органические соединения;
• бактерии;
• вирусы.

После очистки пивовар получает воду с прогнозируемыми характеристиками, которую можно адаптировать под конкретную рецептуру.

Преимущества использования обратного осмоса на пивоварне

• Стабильное качество воды круглый год.
• Повторяемость вкуса каждой партии пива.
• Полный контроль минерального состава.
• Высокое качество конечной продукции.
• Увеличение срока службы оборудования.
• Минимизация образования накипи.
• Снижение затрат на обслуживание.
• Автоматизация процесса подготовки воды.

Как работает современная система водоочистки?

Профессиональная система включает несколько этапов подготовки воды.

Механическая очистка

Удаляет песок, ржавчину и другие механические частицы.

Угольная фильтрация

Удаляет хлор, органические вещества, запахи и улучшает качество воды перед мембранами.

Умягчение

Снижает содержание солей жесткости и защищает мембраны обратного осмоса.

Обратный осмос

Главный этап водоочистки, обеспечивающий глубокую очистку воды от растворенных загрязнений.

Коррекция минерального состава

После обратного осмоса при необходимости выполняется контролируемое добавление минеральных солей для получения воды, идеально подходящей для конкретного сорта пива.

Для каких предприятий подходят такие системы?

• крафтовые пивоварни;
• мини-пивоварни;
• региональные пивоваренные заводы;
• крупные производители пива;
• производители безалкогольного пива;
• предприятия по производству напитков.

Где еще используется подготовленная вода?

Кроме приготовления пива очищенная вода необходима для:

• мойки оборудования (CIP);
• работы парогенераторов;
• охлаждения технологических линий;
• розлива напитков;
• подготовки технологических растворов;
• санитарной обработки оборудования.

Преимущества систем Stanko Waterteach

• Высокая производительность.
• Современные мембраны обратного осмоса.
• Автоматическая промывка мембран.
• Интеллектуальная система управления.
• Энергоэффективность.
• Компактное исполнение.
• Простое обслуживание.
• Высокая надежность.
• Возможность модернизации.
• Длительный срок службы.

Почему выбирают KievAqua?

Компания KievAqua выполняет полный комплекс работ по созданию систем промышленной водоочистки:

• анализ воды;
• проектирование;
• подбор оборудования;
• производство систем Stanko Waterteach;
• монтаж;
• пусконаладочные работы;
• гарантийное обслуживание;
• поставка мембран и комплектующих;
• техническое сопровождение.

Заключение

Современная водоочистка для пивоварен — это инвестиция в стабильное качество продукции, эффективность производства и долговечность оборудования. Основой такой системы является промышленный обратный осмос, позволяющий получать воду с точно заданными характеристиками независимо от качества исходной воды.

Если вашему предприятию необходим надежный фильтр для воды или комплексные фильтры для воды для производства пива, специалисты KievAqua разработают и внедрят оптимальное решение на базе оборудования Stanko Waterteach, полностью соответствующее задачам вашего производства.